Chef Cook
& Formatrice en Technique de Cuisine
La cuisine est pour moi un moyen d'échapper au monde réel, pour me cacher dans un monde de senteur, de saveur et de couleurs. Le tout reliè me donne la sensation d'offrir sur un plateau tout ce que je suis à l'intérieur.
Work Experience
Chef Cook
Agence Intérim Assistra, Manpower, Sogères, Sodexho, France Télécom, Air France, Club de Neuilly, Cité des entreprises… Ile de France, Lyon, Martinique
1994 - 2010
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Mise en place du plan de travail
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Production et dressage des assiettes
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Travail au chaud
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Service traiteur
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Composition des menus
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Cuisine Biologique
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Plonge et nettoyage du plan de travail
Formatrice en Technique de Cuisine
CENTRE N A Rive Montréal
2015 - 2016
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Renforcer les compétences des personnes ne détenant pas de diplôme secondaire pour qu’elles puissent insérer sur le marché du travail ou retourner aux études
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Favoriser l’acquisition et le développement de leurs aptitudes, de leurs habilités et de leurs compétences qui seront nécessaires pour le marché du travail dans le domaine de la cuisine
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Créer des ateliers pédagogique et éducatifs avec le 3ème âge
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Planifier les modules de formation de cours de cuisine
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Accompagner & coacher dans le dépassement de soi
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Accompagner les participants pour entente de stage
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Counseling en individuel
My Skills
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Maîtrise des techniques des plats Français, Antillais, Italien, Espagnol, Grecque et Magrébin
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Maîtrise des techniques des desserts et pâtisseries Française
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Compositions de menus et réalisation des activités de cuisine
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Formation des aides cuisiniers et autres auxiliaires
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Bonne connaissance dans la planification de module
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Aimer travailler avec l'individu
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Grande facilité à communiquer et écouter et entregent pour intervenir plus efficacement auprès des participants
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Sens des responsabilités
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Esprit d’initiative et autonomie
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Sens de l’observation et vigilance
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Capacité à détecter les points faibles comme les points forts du participant
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Ouverture d’esprit et créativité pour développer de nouvelles approches éducatives
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Sens de l’organisation pour bien planifier, organiser et animer différentes activités culinaires
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Coaching & accompagnement pour entende de stage ou d'emploi